Емулгатор E60V

Този емулгатор се идентифицира като E471 (моно и диглицериди, произведени изключително от растителни мазнини). Той е приложим както при производството на сладолед, така и при производството на печива, сладкарски и др. изделия. Най-добре е да се използва чрез добавяне в пастьоризатора при температури между 50 и 60 . Е60V придава добра структура на сладоледа при замразяване, спомага за равномерното и пълно насищане с въздух, подобрява устойчивостта при топлинен удар и продължително съхранение.
Предлага се в торби с нетно тегло 25 кг.