Продуктът е произведен по специална наша технология от натурално краве мляко без консерванти, стандартизирано по казеин/масленост, със закваска от специфични, селекционирани млечнокисели микроорганизми, подсирен с мая за сирене, претърпяло необходимата обработка, преминало процес на зреене и предназначено за консумация.
Кашкавалът е опакован в термосвиваемо прозрачно фолио.
Продуктът отговаря на следните показатели по ТД 01 -2001:
>> Сухо вещество, - не по-малко от 51
>> Масленост в сухото в-во, % - не по-малко от 43
Сол, % - 1,5-3
>> Колиформи в 0,1 г - да не се установяват
>> Коагулазопологителни стафилококи в 10 г - да не се установяват
>> Салмонелни бактерии в 30 г - да не се установяват
>> Афлатоксин М1, мг/кг - не повече от 0,5
>> Енергийна стойност, Ккал/100 г - 292
Продуктът се съхранява при температура О?C-4?C и влажност на въздуха 75% и има трайност до 7 месеца от датата на производство.