Пулпове, консервирани със серен диоксид (SO2) - основно череши.
Черешите съдържат 82 вода, от 8 до 14 общо количество захари, от които само 0,8 % са захароза, от 0,4 до 0,8 % киселини с преобладаване на ябълчената киселина, от 0,05 до 0,16 % дъбилни вещества и от 0,4 до 0,32 % пектин. Те съдържат и много багрилни вещества от групата на антоцианите и каротиноидите, които имат противосклеротични свойства и затова се използват за лечение на сърдечно-съдови заболявания. Общото количество на минералните вещества в черешите е 0,48 %, главно калий, калций, магнезий, фосфор и желязо, а само някои сортове съдържат и микроелементите цинк, кадмий, ванадий, молибден и др. Кожата и месестата част на черешите съдържат каротин, витамин РР и в малки количества С и В1.