Стоките на други предприятия
Технически характеристики
- Съдържание на захарДесертно вино
Описание
Царят на белите винени сортове се нарича "Шардоне".Възможно е да ви попаднат по-стари ризлинги или по-пикантни совиньон блани, но имайки предвид количеството изключителни вина, произведени от шардоне, царският жезъл му принадлежи с право.Историята на успеха на шардоне е удивителна и сравнима само с тази на каберне совиньон. Главно благодарение на повсеместното му разпространение и на сортовите вина, идващи от Новия свят днес шардоне е познато име дори и за съвсем случайните консуматори на вино. Имената на наистина големите вина от него обаче са отстъпили на заден план. Шабли (Chablis) по всяка вероятност говори нещо на интересуващите се от вино, но Мюрсо (Meursault), Кортон - Шарлеман (Corton - Charlemagne) или Монраше (Montrachet) - вина, в които сортът достига до олимпийски висини - означават нещо само за онези, които се интересуват задълбочено от белите бургундски вина.Няма точни сведения точно откъде произхожда шардоне. Дълго време сортът е бил смятан за член на лесно мутиращата фамилия "Пино" и е бил наричан "Пино Шардоне" - дори допреди няколко години в някои области на Италия. Широкото разпространение на сорта по целия свят е причината вината от шардоне да са толкова разнообразни. Общото за всички тях обаче, е приятната им, сърдечна и не особено сложна същност, с която те спечелват сърцата на публиката по света. Палитрата на ароматите е много богата: при строгите вина от по-студени области или от рано обрано грозде са описани аромати на зелена ябълка, при други вина - ароматите на презряло цариградско грозде, пъпеш, банан или екзотични плодове. Някои от мутациите имат мускусен тон и биват наричани "Шардоне муск", а мутацията "Шардоне розе" има оцветени в розово гроздови зърна.Вината от шардоне обикновено са с плътно тяло, достатъчно алкохол и екстракт и дълъг послевкус. Тайната на успеха на шардонето по всяка вероятност е в неговата гъвкавост и приспособимост. Шардоне е сорт с много добра родовитост, но добивите, при които биха се получили висококачествени вина, не са високи. Не е особено устойчив към различните болести като оидиум, пероноспора и сиво гниене, но що касае почвата, е относително непретенциозен и се справя добре на различни видове почви. Следващият чувствителен момент настъпва към края на вегетационния период, във фазата на зреене на гроздето, тъй като зърната имат тънка ципа и при дъждовно време са лесна плячка за сивото гниене. Точно избраният момент на беритба е много важен при шардонето, тъй като след цялостното узряване на гроздето, в него започва да протича много бърз процес на разграждане на киселините. Това води до получаването на вина, които макар и плътни, поради липсата на достатъчно киселини, са лишени от изразителност и свежест. Най-добрите екземпляри са уникални по рода си: неповторими плодови аромати, впечатляващи тяло, комплексност и дълбочина.В Европа шардоне е намерил значително разпространение, не само за производството на сортови вина, но, по френски образец, и на пенливи вина.
Контакт с продавача
Шардоне
We recommend to see