Винарната е основана през 1993г. с идеята да произвежда класни, иновативни и запомнящи се вина, които да предават духа на Новия свят. Името на винарната насочва вниманието ни към географския и произход - Коно Сур са вината, които идват от островърхия конус на Южна Америка, в чиято западна част лежи Чили и където са разположени благодатните за лозята долини. Силуета на Южна Америка е закодиран и в логото.
Мисията на винарната е да покажe най-доброто от чилийските винени региони. Още от самото начало Коно Сур въвежда най-новите идеи и технологии и ги съчетава с традиционните методи на винопроизводство. Главната им цел е да създават отличителни вина от един от най-южните винени региони в света.
Девизът на Коно Сур е показателен за виждането им за виното:
Без прашни бутилки
Без родословни дървета
Само качествено вино
Компанията определя себе си с три главни черти, които са: творческо използване на технологиите, ориентация към качеството и всеотдайност за съхраняването на околната среда.
Велосипедът, изобразен върху етикетите на виното, символизира страст, отдаденост и зачитане към околната среда.
Характерни за вината на Коно Сур са интензивните плодови аромати, елегантност и концентрация, обли и зрели. Всички те са отворена покана да изследвате нови усещания.