Слънчоглед, суров, семки

Слънчогледът (Helianthus annuus, Compositae) е едногодишно културно растение, отглеждано основно заради богатите си на мазнини семена. Подобно на картофите и доматите слънчогледът произлиза от Централна и Южна Америка и по-точно между западното крaйбрежие на днешно Перу и централно Мексико.

Най-ранните екземпляри на култивиран слънчоглед датират от 2600 г. пр. хр. в земите на днешно Мексико. Смята се, че още в началото на отглеждането на слънчогледовото растение към него се е прикрепил култът към Слънцето, заради рядката способност на слънчогледа да "се оглежда" в него от сутрин до мрак. За биолозите това е хелиотропизъм - механизъм, който подпомага растението да получава повече слънчева светлина, благодарение на специални моторни клетки. Постепенно ползата от слънчогледа била разпространена в южната част на Северна Америка (днешен Тексас), цяла Централна Америка и северната част на Южна Америка.